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            全面实施学生放心餐工程

            作者:本站 文章来源:本站整理 发布时间:2020-02-19 10:44 点击数:

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            我们教育局所属现有小学20所,初中13所,普高3所,职成校3所,幼儿园3所,这些学校(幼儿园)办有食堂42个(包括6个村、分园食堂),另有供应县城六所初中、小学师生午餐的河南县教育服务中心食堂(配餐中心)1 个,食堂从业人员有450多名,就餐师生共有近55000人。

            学生吃得安全,吃得放心是关系到国计民生,关系到学:托、社会稳定的一件大事。今年县政府将学生放心餐工程列为政府十大实事之首。我们教育局高度重视,将其列为今年的重点工作,摆上重要议事日程,建立相应组织,明确工作责任,落实具体措施,积极组织实施。在县领导的重视关心下,通过各方努力,使这项政府实事工程按计划进度得以顺利实施,目前,已完成各项工作,并取得了可喜成绩,现将实施工作情况汇报如下:

            一、加强领导,落实工作措施

            1、统一思想认识。学生放心餐工程涉及千家万户,惠及广大百姓。做好这一实事工程对于确保师生的生命安全和身体健康,对于确保教育的和谐发展和学校及社会的稳定具有极端的重要性。在提高认识,统一思想的基础上,我们坚持以科学发展观为指导,按照构建和谐社会,维护人民群众的切身利益的要求,把学校食品安全工作摆在更加突出的位置,认真贯彻落实《食品安全法》、省食安办、省教育厅等八部门《关于进一步加强中小学校食品安全保障工作的意见》和上级有关“进一步加强食堂管理与食品安全工作”等文件精神,坚持“以人为本、安全第一”的方针,紧紧围绕“吃得安全、吃得放心”和创建“满意食堂”这一总体目标,切实组织好实施学生放心餐实事工程的各项工作。   

            2、组建领导机构。为切实加强领导,更好地组织实施这一工程,教育局建立了由黄生良局长亲自任组长,分管副局长任副组长,局办、装备与勤办、财基科等相关科室负责人为组员的实施学生放心餐工程领导小组和工作小组,明确装备与勤办为具体职能科室,落实专人负责,抓好工作落实,同时要求各学校建立相应领导组织。我们能坚持“一把手”负责制,建立健全以局长和校长为第一责任人的各级食品安全责任体制和管理组织,切实加强对学校食品卫生安全工作的领导,保证“学生放心餐”实事工程的各项任务责任到人、落实到位。

            3、制定实施方案。为明确工作要求,落实具体措施,教育局制定了《学生放心餐政府实事工程实施方案》。

            4、召开专题会议。于2020年02月19日,在秦山中学召开了河南县教育局实施学生放心餐政府实事工程工作会,进行工作部署,布置落实工作任务。

            5、签订目标管理责任书。为明确管理目标与工作责任,便于顺利实施,教育局与37所学校(幼儿园)及教育服务中心食堂签订了《实施“学生放心餐工程”目标管理责任书》。

            二、加强投入,改善设施条件

            今年计划投资1500多万元,用于食堂的新建与改扩建工作及厨房设备的添置,逐步使食堂经营面积达到要求,基础设施条件得以改善。

            1、基建工程顺利推进。新建的实验幼儿园、通元中学食堂在5月通过竣工验收,暑期交付使用;河南高级中学、于城中学、城西小学等食堂的改扩建工程在暑期完成施工, 9月做好了对万禄幼儿核电分园食堂的改造,均已投入使用;滨海小学食堂即将结顶;齐家小学食堂已完成基础工程,正在顺利施工;元济中学食堂已开工;特教学校食堂已基本完成前期准备工作,可望近期开工,共投入基建经费达1200多万元。另投资近150万元,在暑期完成了对武原中学的食堂改建和配置厨房设备,新学期顺利投入使用,实现由配餐中心统一配送到学校自办食堂,从而减轻了配餐中心的供餐压力,有利于进一步提高学生的饭菜质量,使学生吃得更满意,更放心,。

            2、设备配置圆满完成。投入220多万元,为新建与改扩建等食堂配置的灶具、蒸饭车、冰箱、水池、餐桌椅等厨房设备已在暑期基本圆满完成,投入使用,极大地改善了食堂的设备条件,对实施“放心餐工程提供了有力保障”。

            3、加大配餐中心投入。为改善饭菜保温条件,投资27万元,为配餐中心新添了两辆送餐车,已在年初投入正常使用;在暑期,投入10多万元,对配餐中心进行维修、设施改造和增添设备,使之更好地保障学生的饭菜质量与饮食安全。

            4、配置农药残留量检测仪。为提高所进蔬菜的安全度,投资近6万元,为五所高中段学:臀湓醒渲昧6套蔬菜农药残留量检测仪,在9月已投入使用。

            三、加强监管,提升管理水平

            1、规范原料采购。教育局制定了《学校食堂大宗物品招标采购实施办法》,进一步规范食堂物品的招标采购,严把食品原料进口关。对大米、食用油由教育局实行公开招标采购,确定统一的供应商;对猪肉类、豆制品统一定点采购膳博士肉和欣家友豆制品等放心产品;对禽肉蛋、冷冻荤菜、调味品等要求学校通过招标方式采购;对各类蔬菜等鲜活农产品要求学校通过集体谈判、询价采购等方式来确定供货商;对批量蔬菜等鲜活农产品的采购建议采用源头采购、定点采购方式,向经过实地考察确定的基地或合作社定点采购,并按照国家有关规定进行索证索票,严格验收制度,严禁不合格或变质食品原料进入学校食堂,严禁“三无”产品入库,实现所进原料放心。

            2、健全规章制度。为切实加强食品安全管理,确保饮食安全,我们根据有关食品安全的法律法规和《餐饮服务食品安全操作规范》的要求,切实加强学校食堂全流程标准化管理,强化食堂各操作流程的规范化运作。抓好各项制度建设,健全食堂卫生许可证与食堂年审制度,建立健全食品安全管理制度和食堂岗位责任制,建立从业人员健康管理档案与食堂卫生安全档案制度,建立并严格执行原料采购招投标制度、进货检查验收制度、索证索票与台帐资料制度和消毒、留样、食品卫生安全管理等制度。逐步完善食品安全应急体系和处理机制,完善校内民主监督机制,建立隐患排查与及时整改机制,确保师生的饮食卫生安全。

            目前,全县43个学校食堂全部符合《浙江省学校食堂食品卫生许可条件》或《浙江省农村小学食堂卫生许可条件》;450多名食堂职工与相关管理员人人都持有健康证上岗;食堂卫生量化分级管理结果,达到A级的有18个食堂,达B级以上有23个,A、B率占95%以上;有35个食堂已创建成县规范化食堂;有配餐中心、秦山中学、理工学校食堂有望成为省级示范食堂;有9所学校已创建成食品安全示范学校。

            3、推广实施“五常法”管理。在去年已有17所食堂施行“五常法”管理的基础上,今年有10所食堂从3月份起开始实施“五常法”管理,在学校做好自评申报的基础上,前期已会同县卫生监督所进行了考核评估,有望多能达标,这样,实施“五常法”管理的食堂将达到62.8%,使学校食堂的各项管理更加规范起来。

            4、抓好监督管理。年初,配合食安、卫生、工商、质监、城管等部门开展对校园周边食品安全的专项检查,先后对盐高、行知、城西小学等食堂及校园周边饮食摊点进行了专项检查。根据有关要求,5月,开展食品安全大排查、大整治活动,会同卫生监督所对大部分食堂的硬件设施、环境卫生和加工、储藏、消毒、留样等操作进行了全面检查,对存在的问题,提出整改意见。5-6月按创卫工作要求,配合五大联创办,对县配餐中心和县城内11个学校食堂开展了卫生安全检查,做好迎检各项工作。根据上级相关文件精神,为保障广大考生的身体健康和中高考的顺利进行,防控食物中毒事件发生,我们联合卫生监督所,认真做好今年中高考期间餐饮食品安全专项检查工作,确保了考试期间13个考点,7000余名考生的饮食安全。

            5、抓好“百日行动”专项整治。下半年,根据上级有关文件要求与有关会议精神,按照统一部署,结合实际情况,认真开展食品安全大整治百日行动专项整治工作。建立活动组织,召开动员会议,组织开展培训,签订承诺书,抓好宣传教育,努力营造“人人关心食品安全,人人维护食品安全”的百日行动氛围。在布置各校认真做好自查自纠工作的基础上,积极配合县食安、卫生、工商、城管等相关部门,组织进一步排查摸清底数及存在的食品安全隐患和问题,开展综合治理活动。于8月31日对今年新建与改建的河南高级中学、武原中学、城西小学等学校食堂进行基本设施条件及食品安全管理等进行了检查。在9月初组织开展了对全县所有学校食堂的卫生许可证、从业人员健康证和食堂原料采购、进货溯源制度、进货台账及索证索票等情况与食品加工、贮藏、添加剂使用、留样、消毒等环节进行全面排查,对排查出的隐患与问题,进行集中整治。共组织出动120多人次,发出8份整改意见书,整改效果良好。通过食品安全大整治百日行动,进一步落实了学校食品安全主体责任, 学校餐饮服务从业者的食品安全意识、法制意识和诚信意识有了显著提升,全体师生的食品安全意识有了明显提高,学校食堂食品及原料进货查验、索证索票等管理制度得到全面落实,学校食品安全管理水平得到明显提高。

            我们能主动配合县卫生、食安、公安、工商、农经、质监等部门,开展有关打击瘦肉精,地沟油、毒豆芽、病死猪肉、工业明胶、违规使用添加剂等违法违规行为与问题食品的专项整治等工作;辜忧苛耸称诽砑蛹恋牟晒、贮存和规范使用管理与餐厨废弃物处理管理等工作。

            6、重视经营权管理:幽细呒吨醒、武原镇中学两所仅存的对外承包食堂的经营权收回工作在暑期顺利完成,新学期起这两食堂已完全改为由学校自主经营。

            四、加强教育,提高人员素质

            1、加强宣传教育工作。增强师生的食品安全意识。紧紧围绕“共建诚信家园,同铸食品安全”这一主题,切实做好食品安全宣传周的一系列宣传教育活动,以食品安全宣传教育进校园活动为载体,加强食品安全的宣传教育工作。充分利用广播、网络、黑板报、宣传栏等阵地,采用晨会、班会、演讲、知识讲座等形式,组织开展食品安全宣传教育活动,使师生接受食品卫生安全方面知识的教育面达100%,不断增强师生的食品安全意识,提高学生的自我;ひ馐逗头婪赌芰,

            2、抓好员工教育培训。9月中,联合县卫生监督所组织食堂管理员开展食堂管理与食品卫生安全知识培训活动,40名食堂管理员经培训合格。暑期,会同河南博大职业技术培训中心组织举办中式烹调师培训班,目前,在近90名厨师中具有中式烹调师高级技术职称的有22人,具有中级技术职称有30多人。配合学校组织开展了对食堂全体从业人员进行有关食品安全的法律法规知识教育和卫生安全知识及日常操作技能的业务培训,进一步提高了全体员工的综合素质,为确保饭菜质量安全提供了保障。

            五、规范核算,降低饭菜成本

            1、健全食堂财务制度。我们要求各校食堂,坚持公益性原则,按照“非营利性”要求,规范经营核算,降低运行成本,规范物资管理,健全出入库手续,按盈亏基本平衡原则合理确定供餐价格,确保学生餐合理定价,努力让学生吃饱吃好。

            2、加强食堂财务检查。重视加强食堂财务管理,进行做帐辅导,使财务管理逐步得以规范。组织开展了对各校食堂的财务检查,对存在的问题提出整改意见;组织对部分食堂进行财务审计,以利于不断加强饭菜的质量、数量、价格等监管,切实维护学生合法权益。

            3、用好财政经费。为降低饭菜成本,减轻家长负担,今年县财政安排了500万元,作为食堂的运行经费与员工的工资补助。我们根据政府意见,按就餐人数、餐数与炊事员人数等因素进行综合测算,提出补助方案,经局领导研究同意,已将这笔经费作为全县学校食堂员工的工资补助款全部下拨至各校食堂,主要用于员工的“五险一金”与假期的工资。

            六、实施爱心午餐,惠及困难家庭学生

            我们认真贯彻落实扶贫帮困助学政策,坚持“实事求是,服务群众,把好事办好”的工作思路,做到“应保尽保,应助尽助”,确保每一个家庭经济困难的学生都能吃到爱心午餐。上、下半年,分别落实了向2215名、2453名家庭困难学生提供了营养餐券,共计217万元;配合县慈善总会,安排解决了720人享受爱心午餐,经费共计为55.45万元。

            民以食为天,食以安为先,食品安全工作无小事。今后,我们将进一步认真贯彻执行《食品安全法》等法律法规和上级文件精神,根据政府有关要求,以学生身体健康与生命安全为重,加强监督管理,落实各项措施,切实做好学校食品安全工作,确保全县师生饮食卫生安全,使师生吃得更安全,更放心,使家长、社会更满意。

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